餐飲店安裝油水分離器跟店鋪大小無關。

不管餐飲店的規模大小，只要產生含油污水，都必須安裝油水分離器，這個是環保要求，也是餐飲店開業獲取排污許可證的必備條件；未根據要求安裝油水分離器，很容易造成城市污水管道堵塞、腐蝕、惡臭氣味等諸多環境問題，安全隱患；輕則影響正常營業，處罰，重則需承擔必要的法律責任。

餐飲店的油水分離器安裝并非要求每家必須安裝一臺，可根據鋪面情況合理選擇調整安裝方案，設備獨立安裝還是多家店面共享均可，前提條件是滿足環保排污標準即可。

目前市面上的餐飲油水分離器種類繁多（常見的有無動力隔油池、全自動隔油池、密閉式油水分離器、智能型油水分離器等），功能可選擇空間較大（自動加熱、自動除渣、自動排油、自動排淤、自動除臭、智能控制等），餐飲店根據自家規模及預算情況選擇最為適合的油水分離設備、油脂分離裝置，環保部門并無統一安裝要求。